對(duì)于懷孕的婦女而言，飲食的重要性是不言而喻的，所以不少孕婦很關(guān)心孕期的飲食到底有哪些需要注意的。這是個(gè)很寬泛的話題，總的原則應(yīng)當(dāng)是適時(shí)適量，這對(duì)每個(gè)孕婦來(lái)說(shuō)都是個(gè)體化的，不要相信有什么絕對(duì)的、最佳的飲食標(biāo)準(zhǔn)。現(xiàn)就具體的一些飲食問(wèn)題作一些探討。
孕期宜適當(dāng)控制飲食，不要盲目追求高營(yíng)養(yǎng)
孕婦適當(dāng)?shù)馗纳骑嬍常黾訝I(yíng)養(yǎng)，可以增強(qiáng)孕婦體質(zhì)，促進(jìn)胎兒發(fā)育。但若營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，危害非淺。盲目追求高營(yíng)養(yǎng)地結(jié)果是妊娠期高血壓、糖尿病孕婦增多，胎兒過(guò)大且發(fā)育不良。我國(guó)孕產(chǎn)婦死亡的一個(gè)重要原因就是妊娠高血壓；而“巨大兒”造成的難產(chǎn)、分娩期延長(zhǎng)，常導(dǎo)致產(chǎn)后大出血，這是孕產(chǎn)婦死亡的又一重要原因。因此，孕婦宜適當(dāng)控制飲食。孕婦時(shí)常會(huì)有饑餓感，這是正常的生理反應(yīng)，但也是孕婦不易做到飲食適當(dāng)?shù)闹匾颍ㄗh在孕婦的飲食中應(yīng)當(dāng)包含一些低能量而有飽腹感的食品，比如山芋、土豆（炸土豆例外）等。
孕期中粗、精制米面應(yīng)搭配攝入
人體中含有氫、碳、氮、氧、磷、鈣等多量元素占人體總重量的99.95％，而鐵、錳、鈷、銅、鋅、碘、釩、氟等14種微量元素合計(jì)只占體重的0.01％。這些元素雖然在體內(nèi)的比重極小，但卻是人體中必不可少的。這些人體必需的微量元素，對(duì)孕婦、乳母和胎兒來(lái)說(shuō)尤為重要，因?yàn)樗麄內(nèi)狈ξ⒘吭貢r(shí)會(huì)引起更嚴(yán)重的后果。孕婦應(yīng)較多地以“完整食品”（指未經(jīng)細(xì)加工過(guò)的食品，或經(jīng)部分精制的食品）作為熱量的主要來(lái)源。例如，少吃精制大米和精制面等。因?yàn)椤巴暾称贰敝泻腥梭w所必須的各種微量元素（鉻、錳、鋅等）及維生素Ｂl、Ｂ6、Ｅ等。精制米面在加工過(guò)程中會(huì)大量損失這些微量元素，如果孕婦偏食精米、精面，則易患微量元素缺乏癥。
孕婦不宜嗜食酸性食物
近年來(lái)，國(guó)外研究指出，酸性食物和藥物是導(dǎo)致畸胎的元兇之一。研究人員分別測(cè)定了不同時(shí)期胎兒組織和母體血液的酸堿度，認(rèn)為孕早期應(yīng)當(dāng)少食酸性食物（豬肉、牛肉等），含酸藥物（如維生素Ｃ、阿司匹林等）為佳。因?yàn)椋罅康乃嵝允称罚墒贵w內(nèi)堿度下降，引起疲乏、無(wú)力。長(zhǎng)時(shí)間的酸性體質(zhì)，不僅使母體抵抗力下降，更重要的是會(huì)因此而影響胎兒正常、健康地生長(zhǎng)發(fā)育，甚至可導(dǎo)致胎兒畸形。因此，孕婦不宜過(guò)多食用酸性食物。
孕期喝茶宜淡宜少
孕婦喝茶太多、太濃，特別是飲用濃紅茶，可能對(duì)胎兒造成危害，主要是因?yàn)椴枞~中含有的２--５％的咖啡因，每500毫升濃紅茶水大約含咖啡因0.06毫克。咖啡因具有興奮作用，服用過(guò)多對(duì)胎兒有興奮作用，長(zhǎng)期影響會(huì)危害胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育。日本專家的調(diào)查證實(shí)，孕婦若每天飲５杯濃紅茶，就可能使新生兒體重減輕。
此外，茶葉中還含有多量的鞣酸，鞣酸可與孕婦食物中的鐵元素，結(jié)合成一種不能被機(jī)體吸收的復(fù)合物。孕婦如果過(guò)多地飲用濃茶，還有引起貧血的可能，也將給胎兒造成先天性缺鐵性貧血的隱患。科學(xué)家們進(jìn)行過(guò)多次對(duì)照試驗(yàn)，用三氯化鐵溶液作為鐵質(zhì)來(lái)源給人服用，發(fā)現(xiàn)飲白開(kāi)水者鐵的吸收率為21.7％，而飲濃茶水者，鐵的吸收率僅為6.2％。因此，喜歡喝茶的婦女在孕期宜飲少量淡茶。
孕期中含有咖啡因的飲料少飲或不飲為佳
咖啡因在體內(nèi)很容易通過(guò)胎盤(pán)的吸收進(jìn)入胎兒體內(nèi)，危及胎兒的大腦、心臟等重要器官，使胎兒致畸或患先天性癡呆的可能性大大增加。
孕期應(yīng)忌烈性酒，低度酒也少飲為宜
美國(guó)每年約有５萬(wàn)名懷孕母親因飲酒而造成嬰兒畸形，醫(yī)生將這種因孕婦飲酒給胎兒造成的嚴(yán)重?fù)p害，稱為胎兒酒精綜合征。在美國(guó)，胎兒酒精綜合征是威脅兒童智力發(fā)育的首要疾病，智力遲鈍者中20％是由胎兒酒精綜合征引起的。
胎兒酒精綜合征對(duì)嬰兒的損害非常大。因?yàn)椋凭幌癜捅韧最惢蝤f片類藥物那樣，只影響中樞神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育，它對(duì)身體任何部位的組織細(xì)胞都能造成損害，從而引起發(fā)育遲緩、顏面畸形、智能低下等嚴(yán)重后果。懷孕的最初３個(gè)月正是胎兒各種器官形成的重要階段，這時(shí)飲酒對(duì)胎兒的損害尤其嚴(yán)重。胎兒大腦的發(fā)育貫穿整個(gè)孕期，妊娠3個(gè)月后飲酒仍會(huì)對(duì)胎兒智力發(fā)育造成損害。在孕前有飲酒習(xí)慣的婦女，如在計(jì)劃懷孕前就停止飲酒，其所生的子女可免遭酒精的危害。
忌食有墮胎作用的水產(chǎn)品
許多水產(chǎn)品有活血軟堅(jiān)的作用，食后對(duì)早期妊娠會(huì)造成不良影響。如螃蟹、甲魚(yú)、海帶等。螃蟹其性偏寒涼，有活血祛瘀之功，尤其是蟹爪，有明顯的墮胎作用；海帶有軟堅(jiān)散結(jié)的功效；甲魚(yú)則具有較強(qiáng)的通血絡(luò)、散瘀塊的作用，因而有墮胎之弊。
忌食滑利之品
寒性滑利之品如黑木耳、山楂、荸薺、米仁、馬齒莧等物，對(duì)懷孕早期有一定的影響。如藥理實(shí)驗(yàn)證明，米仁對(duì)子宮肌有興奮作用，能促使子宮收縮，因而有誘發(fā)流產(chǎn)的可能。
忌熱性食物
根據(jù)產(chǎn)前宜清的藥食原則，懷孕期婦女應(yīng)避免進(jìn)食熱性食物，因熱性食物能使人體內(nèi)熱加重，有礙機(jī)體聚血養(yǎng)胎，這類食物如羊肉、狗肉、鹿肉、公雞肉、麻雀、海馬、香菜、荔枝、桂圓、杏子、杏仁等
忌孕早期多吃動(dòng)物肝臟
物肝臟是營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，它含有20％的蛋白質(zhì)、多種動(dòng)物維生素、鈣、磷、鐵、鋅等，均屬人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。但是醫(yī)學(xué)研究表明，孕婦懷孕早期多吃動(dòng)物肝臟對(duì)優(yōu)生不利。在實(shí)驗(yàn)中，發(fā)現(xiàn)動(dòng)物在懷孕早期如果被喂食大量維生素A，可使胎崽出現(xiàn)畸形。還有人對(duì)20000多名孕婦作了調(diào)查，她們?cè)谠衅趦?nèi)曾攝入過(guò)量維生素A，結(jié)果出生的后代有的患有唇裂、腭裂、耳、眼部及泌尿道缺陷，以及極少數(shù)中樞神經(jīng)系統(tǒng)或胸腺發(fā)育不全等。據(jù)資料分析，婦女妊娠前期3個(gè)月時(shí)，每天所攝入的維生素A量若超過(guò)15000國(guó)際單位，則增加導(dǎo)致胎兒畸形的危險(xiǎn)性。通常孕婦每天補(bǔ)充維生素A3000——5000國(guó)際單位已足夠，而豬肝每500克即含有維生素A43500國(guó)際單位。孕早期正是胚胎發(fā)育分化時(shí)期，最易受營(yíng)養(yǎng)成分的影響。而動(dòng)物肝臟，尤其是雞、牛、豬肝，含維生素A豐富，如果吃100克動(dòng)物肝臟，攝入的維生素A為日常飲食的4——12倍。大量的維生素A會(huì)引起胚胎發(fā)育異常，很可能由于它干擾神經(jīng)上皮細(xì)胞內(nèi)的DNA合成，使細(xì)胞分裂周期延長(zhǎng)，導(dǎo)致細(xì)胞增殖速度減慢，數(shù)量減少，從而表現(xiàn)出各種組織生長(zhǎng)、分化異常。有人認(rèn)為，過(guò)量的維生素A阻礙了胎兒腭的生長(zhǎng)發(fā)育，使兩側(cè)腭葉未能及時(shí)吻合形成腭裂。在孕早期過(guò)量食用動(dòng)物肝臟不利胎兒發(fā)育，有致畸的可能，應(yīng)引起孕婦的重視。
忌黃油
黃油不利腦發(fā)育。黃油其實(shí)是脂肪塊，脂肪容易滯留在血管壁上，妨礙血液流動(dòng)。腦中為數(shù)眾多的毛細(xì)血管是輸送腦細(xì)胞所需營(yíng)養(yǎng)的，若是脂肪使毛細(xì)血管不暢，則會(huì)引起大腦缺乏營(yíng)養(yǎng)，導(dǎo)致大腦正常發(fā)育受阻。